走遍法国－深度闲游香槟省（一）法国圣城 Reims

❦ 很长时间以来就打算专门开个系列好好写写位于巴黎东北部的香槟省，要想“走遍法国”怎么能不去高卢人发源地之一的香槟地区走走呢? 其实香槟地区是俺们在法国期间最喜欢去闲逛的地方，这一地区与大巴黎地区无论在地理还是历史文化上都紧密相连，不过个把小时的车程，加上宜人的环境和丰富的美食美酒，使得这一地区成为巴黎人周末度假的后花园，有时闲得没事俺们甚至会临时决定开车到那一带转转。这一地区分布着许多法国风味浓郁的大城小镇，闲逛在那些原汁原味的城镇中会令人觉得似乎连空气都透着一份浓浓的法兰西文化气息。香槟省的法语正式全称为－Champagne-Ardenne，顾名思义“香槟省”自然是出产香槟的地方，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟才能称为“香槟”（Champagne），而其它地区出产的类似的酒饮品只能称为“用香槟酿制方法出产的气泡酒”（Wine Blanc Mousseux, Méthode Champenoise），其实在国际上这也早已成为一个常识性的概念，在此就不再过多的赘述。这个系列俺就是想以一个普通常客的角度、以闲逛的方式来闲游这个地区，香槟省虽以盛产香槟而文明，但却决不是仅仅只有香槟，这里还有着宜人的自然环境、悠久的历史和最纯粹的法兰西文化... ❦ 提到香槟省就不能不提香槟名都－Reims (汉斯)，通常国人习惯按英语发音把它翻译成 “兰斯”，其实在法语里它的发音应该更接近于“汉斯”，在法国要是跟人打听“兰斯”，估计没几个人会听得懂你是想说什么地方? 作为法国著名的历史文化名城，Reims 素有“王者之城” 、“加冕之都”、“圣城”等美称，因为这里是法王加冕之地，法国国王都必须在这里的汉斯圣母大教堂 （Notre-Dame de Reims）受冕才能正式登基。据记载公元496年法兰克王国创建者克劳威一世（Clovis I），为了要赢得民心，特地前来汉斯受洗成为天主教徒，从此在汉斯圣母大教堂登基成为神授王权的重要仪式，法国全国上至国王下至庶民都深信，唯有在汉斯加冕登基的法王才算领受了神命。而自十一世纪开始，共有二十五位法国国王在此加冕，其中最有名的一次莫过于1429年圣女贞德护送查理七世来这里加冕，所以千百年来大教堂早已成为法国人心目中的圣地，同时汉斯也成为法国人心灵的故乡。据记载 Reims 古城在两千多年前由高卢人建立，因此这里也是法兰西文化最纯粹的发源地之一。汉斯城内共有三处历史遗迹被收入 UNESCO 世界遗产名录，分别是：汉斯圣母大教堂（Notre-Dame de Reims）、朵皇宫 （Palais du Tau ）以及 圣.亨米圣母院（Basilica St. Remi）。值得一提的是，作为该地区最大的城市和经济首府，汉斯并非香槟省的行政省会，而省会是一个叫 “香槟沙龙”（Châlons-en-Champagne）的小城，有趣的是这个“香槟沙龙”本身却并不出产香槟... 按惯例还是来看图说话吧： ❀ 汉斯圣母大教堂位于汉斯城中心，教堂正对面就是一条笔直的大街，远远就能望见这座巍峨华丽的中世纪建筑 ， 这座三段式构造的教堂正面，高高矗立着两座左右对称的尖塔，每当夕阳西下时，整座教堂便沐浴在金黄色的光辉之中... ❀ 汉斯圣母大教堂在法国的地位就类似于西敏寺在英国的地位， 汉斯城对于法国人来说就象是他们心灵的故乡... ❀ 而该教堂在法国历史上地位的举足轻重，也令其重要程度绝不亚于巴黎圣母院...   ❀ 遍布教堂外墙的花纹及雕像非常之华丽... ❀ 堂内外布满了以圣经故事为主题的各种雕塑两千三百多尊， 特别是教堂正面三座拱门上层层叠叠的浮雕在阳光的照射下，被誉为上帝之手借助阳光雕刻出来的杰作... ❀ 而中央大门旁的几尊立像，更是哥特式建筑鼎盛时期的杰作。细心的看客会发现这些雕像有不少破损和弹孔， 有的甚至缺胳膊少腿，其实这些破损除了在一次世界大战中授损外，在宗教和建筑派别相争时期，教堂还曾经历过其黑暗时代， 据记载在17、18世纪时期哥特式筑不再流行，人们甚至用黑布把这些精美的雕像给遮盖起来或加以破坏，以至于这些雕像遭到破损...   ❀ 好在历经沧桑和劫难的大教堂还是得以保留了下来，这张图片中左边第一尊雕像就是大名顶顶的《微笑的天使》 断臂的天使微笑着迎接来自世界各地的游客已成为汉斯城的形象大使...    ❀ 教堂内部相较于巴黎圣母院虽略显古朴和冷清， 但教堂前后厅的玫瑰大花窗却非常绚丽夺目，只可惜当年的小DC机拍不出那个效果...    ❀ 作为法国的历史名城，汉斯还是二战德国签署战败投降协议之地， 1945年5月7日德军在汉斯的一间中学内签下了停战协议书，至今当年签署协议的座椅仍按原样在学校里摆放着...  ❀ 公元496年，法兰克王国创建者克劳威一世在这里接受洗礼成为天主教徒， 1996年教皇保罗二世来到汉斯大教堂在20万人的见证下，主持了首位法王克劳威一世受洗1500年的纪念仪式。  ❀ 大教堂的侧面也非常华丽精美...  ❀ 教堂的后部显得更加宏伟，而教堂左侧的建筑就是著名的“朵皇宫” （Palais du Tau ），法王在加冕期间就居住于此。  ❀ 再从这个角度欣赏一下这座华美的哥特式建筑...  ❀ 参观完了汉斯大教堂，在教堂周围的街道上闲逛  ... ❀ 这里每一条普通的街巷都充满了浓浓的法兰西风格  ... ❀ 这样的街巷也令人想起法国在北美的Cousin－魁北克城和蒙特利尔老城的街道 ...   ❀ 每到夏天无论法国的街头巷尾，还是田间地头随处都可见到这样花团锦簇的蔷薇 ... ❀ 离开市中心地带 LD 说要带俺去一个神秘的地方怀怀旧... ❀ 汉斯城的外围有很多香槟酒庄，途中正好路过其中最出名的 Taitinger（泰廷爵）酒庄， 那年俺们去香港参加世界美酒博览会还与他家的少东不期而遇（见：香港国际美酒博览会） ❀ 如今汉斯出产的香槟品牌也越来越多，可象 Taitinger 这样的大牌还是老而弥坚， 但最闻名于世的老牌香槟还不是在汉斯，这里先卖个关子，待本系列下一帖再细细道来...   ❀ 而 LD 要带俺参观的神秘之地就是这里了－汉斯足球俱乐部 Stade de Reims，LD 少年时期曾经踢过法国青少年联赛， 曾多次在这片场地上与汉斯青少队交过手，所以专门把俺领到这里来回忆一下他当年的青葱岁月和少年壮志， 想当年人家还是穿10号球衣的中场主力呢，梦想着将来有一天能成为职业球员... ：） ❀ 而汉斯俱乐部历史上出现过两位传奇人物，一位是上世纪5、60年代的中场神话 Just Fontaine（方丹），他在1958年瑞典世界杯上共为法国队打入13球，不仅成为该届杯赛的金靴奖得主，并且成为世界杯历史上单届进球最多的人，这一纪录迄今无人能够企及。而另一位则是阿根廷籍的著名教练 Carlos Bianchi（比安齐），这个比安齐也大有来头，他被誉为国际上最成功的教练之一，时至今日仍在执教阿根廷博卡青年队，他先后率队夺得9个冠军，其中包括：4届阿根廷甲联赛冠军、3届解放者杯冠军和2届丰田杯冠军。而上世纪80十年代中期比安齐就曾在汉斯俱乐部执教，LD 回忆说当时作为客队中场球员的他还曾有机会与比安齐长谈，并得到他的指点至今难忘... 其实这些所谓的传奇人物对俺这个足球盲来说，并没有太多的意义，但能与LD一起回忆和分享他的青葱岁月，却难能可贵，倒也乐在其中...   ❀ 参观完汉斯足球俱乐部，继续去寻访汉斯另一个 收入 UNESCO 世界遗产名录的历史古迹... ❀ 路途中的一些街景，连药店的建筑都颇有风味...   ❀ 这就是法国和欧洲令人喜欢的地方，各种细节都很养眼，理发店也很有特色...  ❀ 这个就是同样被收入世界遗产名录的圣.亨米圣母院（Basilica St. Remi），其实这个教堂比兰斯大教堂年代更加久远， 所以有汉斯城先有Basilica St. Remi，再有Notre-Dame de Reims之说...   ❀ 而当年为首位法王主持洗礼仪式的主教就来自这个Basilica St. Remi 圣母院... ❀ 同样是哥特式的建筑，这是教堂的后部...  ❀ 而 St. Remi 圣母院就位于汉斯的老城区里...   ❀ 据说当年雨果创作“巴黎圣母院”就是在这里寻找到了灵感，小说主要人物“艾斯美拉达”的母亲就生活在这个街区， “艾斯美拉达”也就是在这里出世，后来被吉普赛人收养，继而辗转到了巴黎...   ❀ 俺们在老城的街区里闲逛，发现了老城墙的残留部份 ...  ❀ 曾经完整的老城墙残余下来的部份城门...    ❀ 尽管墙体满目的沧桑，昔日的那份气派仍隐约可见... ❀ 参观完了历史遗迹，怀完了旧，到城里去寻美食，刚好路过汉斯市政厅 ...    ❀ 这条街餐厅林立，俺们就选了图中街角的一家餐馆... ❀ 头盘 LD 点了蒜茸蜗牛，俺则要了有点类似马赛鱼汤的海鲜浓汤... ❀ 主菜点了俺向来最爱的海鲜塔 - Plateau de Fruits de Mer， 海鲜吃的就是个新鲜，正宗的法式海鲜塔要用高架的盘子来盛，里面再垫上厚厚的冰块...  ❀ 也无须太多的配料，有柠檬汁＋小红葱头颗粒，再配上 Rosé Wine 足以！ ❀ 新鲜的牡蛎、青口、海螺、鲜虾，还有那个常被误称为龙虾的 Langustino, 炎炎夏日闲逛了一日后，实乃完美的一顿晚餐 ：） 下一篇：香槟的故乡－ Epernay... 走遍法国－阿尔畀斯系列 之 从蓝色海岸到雪山冰川  走遍法国－阿尔畀斯系列 之 勃朗峰 Mont Blanc 走遍法国－阿尔畀斯系列 之 湖滨古镇及Lake Léman §未经许可，请勿转帖。谢谢！   所有跟帖：  • 又是美景+美食！先坐上SF再细细读～ -迪子- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/24/13 08:29:42 • 新鲜的海鲜馋死人～ 很温馨的小镇，以后一定要去走走～ -迪子- ♀ (38 bytes) (7 reads) 1/24/13 09:59:30 • 谢谢迪子！这一带的确值得一游，俺春夏秋三个季节都去过，个人还是最喜欢夏天去。。。 -云燕假日- ♀ (58 bytes) (8 reads) 1/24/13 11:37:07 • 海鲜塔太馋人了，要记住这个菜名。跟你游Reims，勾起我美好的回忆，可惜上次去的 -小黑猫- ♀ (45 bytes) (29 reads) 1/24/13 08:37:07 • Co: "法国真是旅游大国，去多少趟都玩不够啊。" 俺也常说法国的旅游资源底子很 -云燕假日- ♀ (76 bytes) (15 reads) 1/24/13 11:44:03 • 非常漂亮的小城. -王医生- ♂ (114 bytes) (23 reads) 1/24/13 10:16:35 • 谢谢王太医，说起来有趣，其实在法国人看来汉斯已经算较大的地区中心城市了。。。 -云燕假日- ♀ (66 bytes) (12 reads) 1/24/13 11:54:45 • 小城镇的原汁原味，宁静祥和让人欲罢不能，期待更多介绍。 -papermoon- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/24/13 14:26:14 • 谢谢，这个“欲罢不能”用得贴切，俺是不写则已，一写就收不住了，哈哈。。。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/24/13 15:22:53 • 要是先看到此贴， 那次去巴黎 -行写好- ♂ (697 bytes) (47 reads) 1/24/13 10:29:32 • 谢谢才子行兄！下次再去巴黎正好可以把汉斯一快计划进去。。。 -云燕假日- ♀ (933 bytes) (4 reads) 1/24/13 14:47:10 • 图文并茂，难怪你们也都是球迷。家里还有一位绿茵绕将那！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/24/13 10:52:59 • 谢谢靓妈＋运动健将！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/24/13 14:55:00 • 好看！法国的小城小镇都这么迷人，让人流连忘返。 -lepton- ♀ (0 bytes) (9 reads) 1/24/13 11:28:59 • 谢谢，所以如今俺们在法国出去玩碰上大城市都尽量绕着走。：） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/24/13 14:57:28 • 真棒，美景，美文，美食俱全，以后也一定要去 Reims。刚要夸这小城典雅幽静，一 -xiaolai- ♀ (37 bytes) (10 reads) 1/24/13 14:46:11 • 谢谢小莱美眉，握手啊，只要有新鲜美味的海鲜，便别无他求啦 ：） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (7 reads) 1/24/13 15:18:35 • 法国很多地方都很漂亮，比如Vichy, Dijon, Poitier,... -一个闲人- ♂ (0 bytes) (5 reads) 1/24/13 15:28:30 • 是的，法国旅游资源底子很厚，所以这个“走遍法国”系列，俺是打算好了要长期长时间的 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/24/13 15:45:15 • 俺也打算好了要长期长时间的跟你走下去了. 燕子别急，慢慢写，写全点，把法国写熟写 -一碗麦片粥- ♀ (31 bytes) (7 reads) 1/24/13 17:01:31 • 谢谢，看来俺得做好打持久战的准备了 ：） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (6 reads) 1/24/13 19:46:19 • 好，你耐心慢慢写，我们慢慢享阅。 -一个闲人- ♂ (0 bytes) (3 reads) 1/24/13 18:02:18 • 再给你沏上杯咖啡慢慢品。。。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (3 reads) 1/24/13 19:47:35 • 法国很多地方都很漂亮，比如Vichy, Dijon, Poitier,... -一个闲人- ♂ (0 bytes) (14 reads) 1/24/13 15:28:45 • 好漂亮的小城！ 这种原汁原味的精致小镇才是我的最爱：）。 -幑宁- ♀ (114 bytes) (7 reads) 1/24/13 17:43:04 • 谢谢宁宁，你说的几个要素法国还真的都具备，就让俺们一同在往上神游吧 ：）。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/24/13 19:49:49 • 汉斯教堂很漂亮，有点像巴黎圣母院。 那些海鲜都是生着吃的吗？ -xxq2001- ♀ (0 bytes) (9 reads) 1/24/13 19:05:53 • 谢谢，汉斯和巴黎的两个圣母院差不多都是同时代的哥特式建筑，的确比较象。 -云燕假日- ♀ (51 bytes) (9 reads) 1/24/13 19:53:34 • 风景美，海鲜诱人 -Sunnydog&Thundercat- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/24/13 21:55:53 • 哈哈，让咱们就着诱人的海鲜把风景给消化掉 ：）） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (2 reads) 1/25/13 14:49:14 • 跟着你吃喝玩乐，美哉：） -雅佳园- (0 bytes) (5 reads) 1/24/13 22:40:16 • 多谢MM一路相伴吃喝玩乐 ：） -云燕假日- ♀ (0 bytes) (4 reads) 1/25/13 14:50:45 • 真棒! (最好的 Cognac 好像也是那里出的?) -嘉崚子- ♂ (0 bytes) (4 reads) 1/25/13 00:24:58 • 敢情嘉班也好烈酒啊？“柯尼雅克”出自法国西南部的波尔多，再说细一点就是波尔多北部 -云燕假日- ♀ (298 bytes) (8 reads) 1/25/13 15:12:09 • 写写你老公更好. 嫁的好! -greatwc- (0 bytes) (8 reads) 1/25/13 00:52:12 • 他啊，就普普通通的一个人，没啥好写的，多谢了！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/25/13 15:16:03 • 豪华！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) (3 reads) 1/25/13 10:23:58 • 哥特式的建筑真是太豪华了，现今社会很难复制。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (5 reads) 1/25/13 15:18:48

 

 

 

 

又是一年情人节－情人节晚餐＋年夜饭等

❦ 转眼间一年一度的情人节这星期又悄然而至，对于俺们这种隔三差五找借口下馆子的吃客，这么好的上餐馆的理由当然不能错过，虽然也算老夫老妻了，St-Valentine 怎么样也还是要庆祝一下的，LD 提前两星期就打电话预定好了餐位，今年我们选择在 Fairmont The Queen Elizabeth Hotel 庆祝这个甜蜜的节日，他家的 The Beaver Club 餐厅是本城比较有名的餐厅之一，英国皇室成员到访也会来这里用餐... 无论如何每个有一定规模的城市总会有几个著名的餐厅的，不过再怎么出名也好，还是得自己亲自去试过才能知道味道如何不是？良好的就餐环境和气氛对美食本身也是一种提升... ❀ 伊丽莎白皇后酒店规模不小，餐厅的空间也比较大... ❀ 他家的整个气氛和色调也是俺们喜欢的类型... ❀ 俺们点了餐厅当晚特设的情人节双人套餐，又分别要了波尔多 Red and White Wine， 头到菜是一款精致的西式Sushi小点，调汁带有点Teriyaki的味道... ❀ 第二道俺要了Tartar de salmon + 熏三文鱼，LD 则要了鹅肝酱＋焦糖鹅肝蛋奶的组合... ❀ 第三道俺点的是 Ravioli de homard et ris de veaux，直译过来就是龙虾和小牛胸腺的饺子， 小牛胸腺是俺一贯喜欢的，味道很不错，只是这饺子就是一块面皮盖在上面 ：） ❀ LD 则要了酥皮小面包配野山菌... ❀ 接下来是两款汤（这个顺序有点独特，一般都是先上汤） 俺要的是羊肉迷你丸子汤，小丸子都藏在奶酪焦皮下面了，丸子味道还行，没什么膻味...  ❀ 第五道便是助消化的苹果 Sobert + 荔枝慕斯... ❀ 吃完前面几道菜都半饱了，轮到主菜了，俺点的野生黑鳕鱼＋西红柿、青橄榄和藏红花调汁， 这个调汁非常不错，充满了地中海菜式的风味，俺的大爱呀！LD 则要了水牛排，有点中规中矩... ❀ 甜点 LD 替俺选了为情人节特制的红莓雪球... ❀ 打开心形镂空的巧克力盖子，里面一棵Jelly红心，寓意一目了然... ❀ 俺则为 LD 点了 Beaver Club 热情巧克力咖啡慕斯... ：） ❀ 最后是咖啡和绿茶，这顿浪漫的情人节大餐才算完满结束。 ❦ 每年情人节和中国农历新年总是相伴而来的，本来在海外过农历新年就没什么气氛，这年夜饭再不在家里整几个中国菜就更没什么年味了，于是就自己瞎折腾了几个家传的过年传统菜，简简单单，做出来急急忙忙就开吃了，只胡乱远距离拍了两张片子，裁了一下也贴出来吧，品相和餐馆没法比哈，不过俺们照样吃得不亦乐乎 ：）） ❀ 都是过年的家常菜－蔬菜烩蛋饺，放了新鲜的马蹄、木耳、胡萝卜、柿子椒等... ❀ 红烧丸子，丸子先油炸好，再回锅。 ❀ 酿豆腐泡，里面内容还挺丰富的，包括糯米、猪肉、香肠、干虾仁、马蹄等。 ❀ 这个是俺娘的拿手菜－芽菜扣肉，也是LD的最爱！ ❀ 这个是年夜饭当天下午在菜坛现学的－酸甜辣白菜，真的很不错，简单易做又开胃！ 当晚最先吃完的就是这个，还炒了个豌豆苗，后来才知道也叫“安豆苗”，寓意安康，真是歪打正着了：） ❀ 年夜饭老老实实在家吃了，这农历新年不是要庆祝半个月吗，俺们又找到下馆子的借口了， 刚好又馋葡萄牙海鲜饭了，自从上个月发现这家好吃的葡萄牙餐厅后，一个月内已经连去了三次... ❀ 开胃菜要了葡萄牙式的 Tapas，油煎沙丁鱼 和 海鲜 Tartar...   ❀ 主菜就是这盆可以令俺们吃得每个毛孔都酣畅淋漓的葡萄牙海鲜汤泡饭... ❀ 来张近距离特写，内容那个丰富啊，比西班牙海鲜饭有过之而无不及，主要是那个入了藏红花的汤汁， 米饭泡涨后也没有通常西餐那种米饭那么硬，真是太美味了！ 试过几次后，感觉他家的水准还是比较稳定的，应该值得正式推荐一下了，这家餐厅的名字叫 Casa Solmar， 就在老港中心广场旁边，无论对本城的、还是来旅游的朋友来说都很方便，帖一下地址和电话吧： Address: 111，Rue St-Paul E ，Montreal，QC. Tel: 514-861-4562 My Happy Valentine－旋转餐厅上的情人节晚餐 情人节美食帖－蒙特利尔特色餐馆 §未经许可，请勿转帖。谢谢！